Assaisonnements

Toujours dans la fameuse revue Coup de Pouce de janvier 2009, j'ai essayé les recettes d'assaisonnements faits maison. Une petite recette nous est donnée afin d'utiliser les assaisonnements. Sympathique!

Assaisonnement à l'aneth et au poivre

• 1/3 tasse d'aneth haché
• 1/3 tasse de persil haché
• 4 c.à thé de poivre au citron
• 1 c. à table de sel de céleri
• 1 c. à table de moutarde en poudre
• 1 c. à table de sel d'ail

Se conserve 2 mois à température ambiante.

Trempette
au yogourt et à l’aneth

½ tasse de yogourt nature
½ tasse de fromage à la crème
¼ tasse de mayonnaise
4 c. à thé d’assaisonnement à l’aneth et au poivre
Aneth frais pour garnir

Assaisonnement aux tomates séchées et fines herbes

• 1 tasse de tomates séchées non conservées dans l'huile et coupées en petits morceaux
• 2 c. à table de persil séché
• 1 c. à table de basilic séché
• 2 c. à thé de marjolaine séchée
• 1/2 c. à thé de flocons de piment fort

Se conserve 1 mois à la température ambiante.

Sauce tomates Olé Olé

2 c. à table d’huile d’olive
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
½ tasse d’assaisonnement aux tomates séchées
1 boîte de tomates en dés
(19 oz)

Chauffer à feu moyen l’huile, l’oignon et l’ail 4 à 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.