tag:blogger.com,1999:blog-51520477281442828992024-03-13T12:17:20.122-07:00Le blog de la petite ménagèreCarolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.comBlogger77125tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-4522382715571341892011-03-05T10:17:00.000-08:002011-03-05T10:40:39.512-08:00Tofu du Général Tao<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi_imx6UmvFGAQXwSypUu4kd7YKLsPwGJr1nxwUwWgYvlWl_wtZ4hB3lWWY9i_bBM4jImf0dGJg79Hk1TtDfa58w5RGV49dduKXVP3yir8yY2zeZLpExCkmID4xMJyU_btd5IEwvNIRFM/s1600/DSCF2463.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580662016004705842" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi_imx6UmvFGAQXwSypUu4kd7YKLsPwGJr1nxwUwWgYvlWl_wtZ4hB3lWWY9i_bBM4jImf0dGJg79Hk1TtDfa58w5RGV49dduKXVP3yir8yY2zeZLpExCkmID4xMJyU_btd5IEwvNIRFM/s400/DSCF2463.JPG" /></a></div><div align="justify">On dirait que je me suis vraiment donné le défi d'aimer le tofu...Quoi faire avec ce petit bloc blanc? Hey bien, défi relevé! Après un sauté asiatique particulièrement réussi, je récidive avec cette recette vraiment gagnante! J'ai servi sur un lit de coucous à la tomate, le seul que j'avais sous la main.</div><p align="justify">Tofu Général Tao: </p><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Voici la recette originale prise sur le site des <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=162099">Recettes du Québec</a>. Les commentaires recommandent fortement de doubler la quantité de sauce. Pour ma part, j'avais beaucoup moins de tofu, alors la sauce a été suffisante.</div><ul><li><div align="justify">1 bloc de tofu ferme</div></li><li><div align="justify">1 oeuf battu</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de fécule de maïs</div></li><li><div align="justify">1 c. à table d'huile végétale</div></li><li><div align="justify">1 c. à table d'huile de sésame</div></li><li><div align="justify">3 échalottes émincées</div></li><li><div align="justify">3 gousses d'ail émincées</div></li><li><div align="justify">2 c. à table de gingembre râpé</div></li><li><div align="justify">5 c. à table d'eau</div></li><li><div align="justify">4 c. à table de sucre</div></li><li><div align="justify">2 c. table de vinaigre</div></li><li><div align="justify">2 c. à table de sauce soya</div></li><li><div align="justify">2 c. à table de sauce aux huitres</div></li><li><div align="justify">2 c. à table de ketchup</div></li><li><div align="justify">piment rouge broyé au goût</div></li><li><div align="justify">graines de sésame (facultatif)</div></li></ul><p align="justify">Égoutter et assécher le tofu au besoin. Couper en dés, ni trop gros, ni trop petits. Dans la recette on dit à 3/4 po. Enrober les cubes de tofu dans l'oeuf et ensuite dans la fécule. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale et y faire dorer les cubes de tofu. Réserver.</p><p align="justify">Pour la sauce: dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame, faire revenir les échalottes, le gingembre et l'ail. Ajouter l'eau, le sucre et le vinaigre. Faire mijoter quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter pour que la sauce soit épaissie.</p><p align="justify">Ajouter les cubes de tofu à la sauce. Servir sur un lit de riz ou de couscous. Parsemer de graines de sésame.</p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-90787446814287982232011-03-04T07:55:00.000-08:002011-03-04T08:32:14.435-08:00Bijoux Mini<a href="http://www.bijouxmini.com/"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580262617233269426" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJMIFODIlSJUAzi-kqAw6dD5i1FHjVsqsyck-wuj-VbL2FQW0YOC2GylJNvZW7gxYdcdiQOGUPBamP3CN_RS0WPtRzeBYLwvujQ6wKn_LiqjrzHX3tm3iYvHegNQeYx8mL7GuMTo50fMg/s400/12.jpg" /><br /></a><div align="justify"><em>Pour toutes celles qui aiment les boucles d'oreilles uniques, tendance, qui sortent de l'ordinaire, allez zieuter le site de mon amie <span style="color:#cc33cc;"><a href="http://www.bijouxmini.com/">Bijoux Mini</a></span>! Elle peut vous faire des boucles d'oreille à votre mesure, selon vos goûts, à bon prix. </em></div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-66650055787441026492011-03-03T08:41:00.000-08:002011-03-03T09:35:24.913-08:00Souper Ça va chauffer (partie 2)<div align="center"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjy7tlzmthX32YiIvkNJ5WFRkmXBQqlxP7VoFbQ47PtNR8r2CHFHYbM2r3cW9ZbWuFpTFFJ41F3LGSBu5QsIy4ZRYVnarFP4tnI1mZ4K1Idtcmh0L73yL4KpbsdR72sfrov8c67piBnj0/s1600/184325_10150419588855471_780605470_17346784_14246_n.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5579895263491010498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjy7tlzmthX32YiIvkNJ5WFRkmXBQqlxP7VoFbQ47PtNR8r2CHFHYbM2r3cW9ZbWuFpTFFJ41F3LGSBu5QsIy4ZRYVnarFP4tnI1mZ4K1Idtcmh0L73yL4KpbsdR72sfrov8c67piBnj0/s400/184325_10150419588855471_780605470_17346784_14246_n.jpg" /></a> <em>Dessert: Tarte Bourdaloue, crème glacée maison à la vanille, caramel à la fleur de sel</em></div><br /><div align="center"><em></em></div><p><strong>Pour la tarte Bourdaloue</strong></p><p>Pâte sucrée:</p><ul><li>250g de farine</li><li>125 g de sucre</li><li>1 pincée de sel</li><li>1 oeuf</li><li>125 gr de beurre froid</li></ul><p>Crème d'amandes:</p><ul><li>2 oeufs</li><li>125 g d'amandes en poudre</li><li>125 gr de beurre</li><li>125 g de sucre</li><li>vanille</li></ul><p>et une boîte de poires (en moitiés) dans un sirop léger </p><p>Préparation de la pâte: Mettre les ingédients secs dans le robot. Ajouter le beurre froid et pulser pour obtenir un mélange grumeleux. Ajouter l'oeuf et pulser pour obtenir une boule (ajouter un peu d'eau si nécessaire). Refroidir au frigo.</p><p>Préparation de la crème d'amandes: Mettre tous les ingrédients dans le robot et bien mélanger jusqu'à homogénéité.</p><p>Abaisser la pâte à environ 1/4 de pouce et répartir dans une assiette à fond amovible. Répartir les moitiés de poires dans l'abaisse. Verser la crème d'amandes sur le dessus. Cuire environ 3o minutes à 400F ou jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit doré.</p><p><strong>Crème glacée vanille maison (inspiré du site Eagle Brand)</strong></p><ul><li>2 tasses de crème à café 10% (en anglais half and half)</li><li>2 tasses de crème 35%</li><li>1 boîte de lait condensé sucré</li><li>1 gousse de vanille</li></ul><p>Bien mélanger et mettre dans la sorbetière selon les indications du fabricant. Verser dans un moule et mettre au frigo quelques heures. Sortir une dizaine de minutes avant de servir.</p><p><strong>Caramel fleur de sel (inspiré de Ricardo)</strong></p><ul><li>1 tasse de sucre</li><li>1/4 tasse d'eau</li><li>1/2 tasse de crème 35%, chaude</li><li>1/2 c. à thé de fleur de sel</li><li>1/4 tasse de beurre non salé, coupé en dés</li></ul><p align="justify">Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème (important qu'elle soit chaude). Attention aux éclaboussures. Porter de nouveau à ébullition, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Laisser tempérer. Ajouter la fleur de sel.</p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-85637934350734829922011-02-28T07:21:00.000-08:002011-02-28T08:23:07.298-08:00Souper Ça va chauffer (partie 1)<div align="justify">Mon amie Dominique et moi sommes des passionnées de cuisine. Nous avons décidé samedi dernier de tenter l'expérience «Ça va chauffer», juges professionnels en moins! Par contre, nous avions sept invités super enthousiastes et l'expérience a été des plus agréables.</div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="center"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578761394922869266" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnZ7sRvPgxZY1v7TsoPceKFN8HLrGLbVbzu6H8_5H3kH0nTedx2l-QYiiothmyO0xWZEC58MseGbs-JLhXJTUphqucETcA66yqmuTIHBaiAbHpYnY3SlUqhXypW0t9HqQLHwNe-ua178I/s400/DSCF2415.JPG" /> <div align="justify"></div><em>En entrée: Carpaccio de bettraves jaunes et pétoncles poêlés, </em></div><div align="center"><em>vinaigrette à la lime et crème fouettée au wasabi </em></div><div align="center"><em></em></div><div align="center"></div><div align="center"></div><div align="left"></div><div align="left"></div><p align="left">Carpaccio inspiré de Louis-François Marcotte (pour 9 portions)</p><ul><li><div align="justify">9 betteraves jaunes de grosseur moyenne (une par personne)</div></li><br /><li><div align="justify">Le jus de 2 limes</div></li><br /><li><div align="justify">2 c. à soupe de miel</div></li><br /><li><div align="justify">2 c. à soupe de moutarde de Dijon</div></li><br /><li><div align="justify">1/2 tasse d'huile d'olive ou de canola</div></li><br /><li><div align="justify">Sel et poivre du moulin</div></li></ul><p>Envelopper individuellement les betteraves légèrement enduites d'huile dans du papier aluminium. Cuire à 425 F pendant environ 1 heure selon la grosseur. Peler et laisser refroidir. Les trancher très mince à l'aide d'une mandoline. </p><p>Vinaigrette à la lime: Mélanger le sel, le poivre et le jus des limes. À l'aide d'un fouet, délayer-y le miel et la moutarde. Ajouter l'huile et émulsionner la vinaigrette.<br /><br />Crème fouettée au wasabi (inspiré de Ça va chauffer)</p><ul><li><div align="justify">1/2 tasse de crème 35% à fouetter, fouettée</div></li><br /><li><div align="justify">Y ajouter du wasabi et du jus de lime au goût </div></li><br /><li><div align="justify">Ajout personnel: un peu de colorant de couleur lime pour l'aspect visuel</div></li></ul><p>Pétoncles poêlés (3 par personnes)<br /><br />Dans une poêle feu médium-élevé, faire poêler les pétoncles dans de l'huile et du beurre, environ 2 minutes de chaque côté et transférer dans une assiette.</p>Montage des assiettes:<br /><br /><p align="justify">Disposer une rangée de betteraves dans le bas de l'assiette, ainsi que trois petites rondelles en haut pour y déposer les pétoncles poêlés. Verser un filet de vinaigrette sur la rangée du bas, un peu de fleur de sel et des petites cuillérées de crème fouettée. Déposer les pétoncles et servir.</p>Accord mets-vins (excellent!!!!): Petit, Chenin Blanc 2010, Afrique du Sud.<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578768047870935730" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbpU_YZWqnClaxvcccNpt_aBL4sTkEePXX0p-iO8206gmmtaMwDTE4_jbBfMSGus8a_FZD63ch8hFJgp3nqUielV69uSUF3GE3X6dWJ1IzNS-GnT_oCLTufngU2Al-Un0gSgkWMMepa-Y/s400/DSCF2421.jpg" /> <p align="center"><em>Repas principal: Filet mignon sauce aux champignons sauvages, </em></p><p align="center"><em>gratin dauphinois au Boursin et asperges au prosciutto<br /></em></p><p align="left">Pour les filets, nous avons utilisé un gros filet mignon boeuf AAA en vente chez Costo, que nous avons coupé en steaks d'environ 1 pouce d'épais. Cuisson à votre goût.</p><p align="justify">Sauce aux champignons sauvages (inspirée de Ricardo)</p><ul><li><div align="justify">2 tasses de champignons sauvages déshydratés</div></li><li><div align="justify">2 c. à soupe de beurre</div></li><li><div align="justify">2 échalottes françaises, hachées</div></li><li><div align="justify">2 gousses d'ail, hachées</div></li><li><div align="justify">2 c.à thé de miel</div></li><li><div align="justify">2 c. à thé de vinaigre de vin rouge</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de vin rouge</div></li><li><div align="justify">2 tasse de sauce demi-glace</div></li></ul><p align="justify">Placer les champignons dans un bol et les couvrir de 2 tasses d'eau bouillante. Laisser reposer pendant environ 20 minutes. Égoutter. Réserver l'eau de trempage.</p><p align="justify">Dans une cuillère à soupe de beurre, faire dorer les échalottes et l'ail. Ajouter les champignons. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le miel et le vinaigre. Déglacer avec le vin et l'eau de trempage des champignons. Laisser réduire des trois quarts. Ajouter la demi-glace. Porter à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le reste du beurre. Rectifier l'assaisonnement.</p><p align="justify">Gratin Dauphinois au Boursin (inspiré d'une recette sur Passion Recettes, Lexibule35)</p><ul><li><div align="justify">9 pommes de terre moyennes, coupées en tranches minces à la mandoline</div></li><li><div align="justify">3 tasse de crème 35% à cuisson</div></li><li><div align="justify">2 fromages Boursin, fines herbes et ail (50z chacun)</div></li><li><div align="justify">2 oignons coupés à la mandoline</div></li><li><div align="justify">Cheddar fort râpé</div></li><li><div align="justify">Sel et poivre</div></li><li><div align="justify">Persil</div></li></ul><p align="justify">Dans une casserole, chauffer la crème et le Boursin sans bouillir (juste pour que le fromage fonde). Dans des petits moules individuels beurrés, mettre une rangée de pommes de terre, ainsi qu'une rangée d'oignon. Saler et poivrer. Remettre une rangée de pommes de terre. Saler et poivrer. Mettre une louche de crème dans chaque moule. Recouvrir de cheddar fort et de persil. Cuire environ une heure à 400 F.</p><p align="justify">Asperges au prosciutto:</p><ul><li><div align="justify">4-5 asperges par personne, apprêtées (bout enlevé)</div></li><li><div align="justify">huile</div></li><li><div align="justify">Sel et poivre</div></li><li><div align="justify">1 tranche de prosciutto par baluchon</div></li></ul><p align="justify">Mélanger les asperges et l'huile. Saler et poivrer. Regrouper en baluchons de 4-5 asperges. Recouvrir d'une tranche de prosciutto. Cuire à 425 F pendant une quizaine de minutes.</p><p align="justify">Accords vins-mets: Rosemount Estate Australia, 2009, Cabernet Merlot</p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-77325329241078489932010-12-02T03:45:00.001-08:002010-12-02T03:56:25.795-08:00Macaroni au fromage «full cool» de Ricardo<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtEVPGAQ-PrF1zm3khhwdk1oSICFU_VS8saCvR5McHzvZFgx8grDgQYex1GvCsSWcR_RbzoWSTWU_ksSvxaZlVXClSOJ_kUXwvtmQll7j4mMLxCHRrszvYEZHwFcZptbODJqdAZZt3eRo/s1600/DSCF1987.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5546049874572105970" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtEVPGAQ-PrF1zm3khhwdk1oSICFU_VS8saCvR5McHzvZFgx8grDgQYex1GvCsSWcR_RbzoWSTWU_ksSvxaZlVXClSOJ_kUXwvtmQll7j4mMLxCHRrszvYEZHwFcZptbODJqdAZZt3eRo/s400/DSCF1987.JPG" /></a> Très bon, quoiqu'un peu lourd....<br /><ul><li>1 oignon, haché finement</li><li>2 c. à soupe de beurre</li><li>2 c. à soupe de farine</li><li>2 tasses de lait chaud</li><li>2 tasses de macaroni cru</li><li>1/2 tasse de fromage fondu (de type Cheez Whiz)</li><li>1/2 tasse de cheddar orange râpé</li><li>1/2 tasse de mozarella râpée</li><li>1 c. à thé de paprika</li><li>1 pincée de piment de Cayenne moulu</li><li>Sel</li></ul><ol><li>Dans une casserole moyenne, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la farine et remuer 1 minute. Ajouter le lait. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.</li><li>Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et ajouter à la sauce.</li><li>Ajouter les fromages, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.</li></ol><p><span style="font-size:85%;">Source: Ricardo</span></p><p></p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-59117875438816307932010-11-16T03:14:00.001-08:002010-11-16T03:34:47.719-08:00Poulet wellington<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIBQuoOS7khPMl_PYDXylz7BXTvsNrdCElQTI46rT3iXRaJrVW3z-BlWEhr535m5FRj3Dm9KLGTThjMz81Wtuf7uZ6VmGFP-5XwX8g0Ed8PtJ_HSOLgGlcTPEiOqx3I7HggiTbaWV5Bgg/s1600/DSCF1982.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5540104655209944322" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIBQuoOS7khPMl_PYDXylz7BXTvsNrdCElQTI46rT3iXRaJrVW3z-BlWEhr535m5FRj3Dm9KLGTThjMz81Wtuf7uZ6VmGFP-5XwX8g0Ed8PtJ_HSOLgGlcTPEiOqx3I7HggiTbaWV5Bgg/s400/DSCF1982.JPG" /></a> Après avoir dégusté ce poulet wellington hyper simple, on ne veut plus acheter ceux du commerce. Cette recette est une adaptation du <a href="http://www.recettes.qc.ca/livre/recette.php?id=124748"><span style="color:#3366ff;">Poulet wellington Geneviève</span> </a>(Recettes du Québec).<br /><br /><ul><li>Pâte feuilletée du commerce</li><li>2 poitrines de poulet coupées en deux sur l'épaisseur</li><li>2 tasses de champignons frais coupés en tranches (moi Portobello)</li><li>2 gousses d'ail</li><li>1 tasse de cheddar fort râpé</li><li>1 oeuf légèrement battu</li></ul>Sauce:<br /><ul><li>1 boîte de crème de champignons et oignons de Campbell</li><li>Environ 1/2 tasse de lait</li><li>1 c. à soupe de moutarde préparée</li><li>quelques gouttes de jus de citron</li><li>Herbes de Provence</li><li>Sel et poivre</li></ul><ol><li>Saisir les demi-poitrines de chaque côté et réserver. </li><li>Rissoler les champignons avec l'ail et réserver. </li><li>Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. </li><li>Rouler la pâte en 2 rectangles d'environ 10 po X 13 po.</li><li>Au centre de chaque pâte, sur la longueur, déposer les champignons et le fromage râpé. </li><li>Garnir de sauce (pas trop afin d'éviter un déversement, la sauce ne sera pas toute utilisée)</li><li>Finalement, y déposer les poitrines (2 demi-poitrines par pâte), de sorte qu'elles soient bout à bout, ou pointe à pointe!</li><li>Refermer en badigeonnant avec l'oeuf battu. Assurez-vous que tous les côtés soient fermés.</li><li>Retourner pour que les champignons soient sur le dessus et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. </li><li>Badigeonner les pâtes avec de l'oeuf battu et cuire 30 minutes à 400 F.</li><li>Servir avec le restant de sauce que l'on aura réchauffée.</li></ol><p> </p></div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-46036813724950590892010-11-14T04:13:00.000-08:002010-11-14T04:47:26.593-08:00Verrines à la pomme<p align="justify">Malheureusement, je n'ai pas de photo de ce dessert qui a fait fureur! J'avais une caisse de pommes à utiliser et j'étais à la recherche d'une idée originale. J'ai pensé à un concept de verrines. Les verrines me plaisent, car l'effet étagé est toujours élégant. La verrine à la pomme est le résultat d'une recette des <a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/2008/11/verrines-aux-pommes-et-lrable.html"><span style="color:#3366ff;">Gourmandises d'Isa</span> </a>(verrines aux pommes et à l'érable) et de <a href="http://aladistasio.telequebec.tv/recettes/recette.aspx?id=197"><span style="color:#3366ff;">Josée Distasio</span> </a>(mousse au fromage). Cela donne un goût hybride entre une croustade réinventée et un gâteau au fromage. Miam!!!!</p><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify">Couche du fond: Pommes confites à l'érable</div><ul><li><div align="justify">5 pommes, pelées et coupées en dés</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de sirop d'érable</div></li></ul><p align="justify">Couche du milieu: Mousse au fromage</p><ul><li><div align="justify">1/2 tasse de crème 35%, fouettée (moi Cool Whip décongelé)</div></li><li><div align="justify">8 oz de fromage à la crème à la température ambiante</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de crème sûre (moi yogourt nature)</div></li><li><div align="justify">2/3 tasse de sucre</div></li><li><div align="justify">Essence de vanille</div></li></ul><p align="justify">Couche du dessus: Croustillant au beurre</p><ul><li><div align="justify">1/2 tasse de farine</div></li><li><div align="justify">3 c. à table de cassonnade</div></li><li><div align="justify">1/2 c. à thé sel </div></li><li><div align="justify">1/4 tasse de beurre non salé, ramolli </div></li></ul><p align="justify">Pour les pommes confites au sirop d'érable: </p><p align="justify">Mélanger les pommes et le sirop d'érable et envoyer le tout au four à 375-400 F jusquà ce que les pommes soient tendres. Laisser tiédir et refroidir ensuite au frigo pour quelques heures.</p><p align="justify">Pour la mousse au fromage:</p><p align="justify">Dans un bol, fouetter à la mixette le fromage. Ajouter le sucre, la crème sûre (ou yogourt) et la vanille. Mélanger jusqu'à homogénéité. Incorporer délicatement la crème fouettée (ou Cool Whip). Réfrigérer quelques heures.</p><p align="justify">Pour le croustillant au beurre:</p><p align="justify">Placer la grille au milieu du four et préchauffer à 350F. Tapisser une plaque à biscuit de papier parchemin. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sel et la cassonade. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Répartir sur la plaque et cuire au four 10 minutes. Remuer et poursuivre environ 7 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir complètement.</p><p align="justify">Assemblage des verrines:</p><p align="justify">Déposer un peu de pommes confites dans le fond des verres. Répartir de la mousse au fromage sur les pommes (moi à la douille pour un effet plus esthétique). Garnir avec le croustillant.</p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-83195846888348149142010-11-05T04:25:00.000-07:002010-11-05T07:58:54.557-07:00Carrés énergie à la courge<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiihlnj3Cg4YnBtMz3D5J0oYA_ajBOUousMAkyYg9t9pMsbFGgSq3OoPo5zoFNRhJb8qww3CsRy_bPpL7mkB2W_xKd6cclWZ1vys5rPz59aG_KCtW9jC3fBberty-9cT-qrCbjRGBPpeHw/s1600/DSCF1975.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5536025974871072290" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiihlnj3Cg4YnBtMz3D5J0oYA_ajBOUousMAkyYg9t9pMsbFGgSq3OoPo5zoFNRhJb8qww3CsRy_bPpL7mkB2W_xKd6cclWZ1vys5rPz59aG_KCtW9jC3fBberty-9cT-qrCbjRGBPpeHw/s400/DSCF1975.JPG" /></a> J'ai beaucoup aimé ces petits carrés qui ressemblent plus à un gâteau qu'à des carrés granola. Il y a très peu de gras et la purée contribue à garder le tout bien moelleux. Ils ont un bon petit goût de gâteau aux épices. J'ai mis un petit glaçage pour faire plaisir à l'homme de la maison, mais ce serait tout autant délicieux sans.</div><ul><li><div align="justify">1 tasse de farine</div></li><li><div align="justify">1/2 c. à thé de poudre à pâte</div></li><li><div align="justify">1 c. à thé de sel</div></li><li><div align="justify">1/2 c. à thé chacune: cannelle et muscade</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de graines de citrouille décortiquées (ou autres noix)</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de pépites de chocolat</div></li><li><div align="justify">2 oeufs</div></li><li><div align="justify">1 tasse de cassonade</div></li><li><div align="justify">1 tasse de purée de courge (voir la recette ci-bas)</div></li><li><div align="justify">1/4 tasse d'huile végétale ou d'olive</div></li><li><div align="justify">1 c. à soupe de beurre (pour les moules)</div></li></ul><p align="justify">Purée de courge: Puisque ma courge était plutôt grosse, je l'ai coupé en quatre avec la pelure. J'ai enlevé les graines et j'ai mis sur une tôle à biscuits recouverte de papier parchemin. J'ai recouvert le tout avec du papier aluminium et j'ai fait cuire environ 45-60 minutes à 350F ou jusqu'à ce que la chair soit tendre. J'ai laissé tiédir, enlevé la pelure et passé la chair au robot pour obtenir une purée bien lisse. La purée peut se congeler (très pratique!)</p><div align="justify">Pour les carrés: Préchauffer le four à 350F. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Par la suite, ajouter les canneberges ou raisins, les graines de citrouille et les pépites de chocolat. Dans un autre bol, battre les oeufs avec la cassonade. Ajouter la purée de courge et l'huile. Ajouter les ingrédients secs au mélange de purée de courge et bien mélanger. Étendre dans un moule de 9 pouces beurré et enfariné. Cuire 20 minutes. Laisser refroidir et couper en rectangles.</div><div align="justify"></div><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: Les Courges dans votre assiette</span></div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-73593113132193946182010-11-03T04:36:00.000-07:002010-11-03T11:28:38.519-07:00Poitrines de poulet farcies à la saucisse italienne, sauce forestière<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJBz0DBMgUQTRPz-EUsiaVzJ-nItYD1qerhYmDcXtkn8QLF93Vwdp65rsNy69pX2j2KoCkrcKspL_toavnS-4AT34YOdIuETsOjt0CfXWYmdoTSA-4Y_mrbEIrDNe5TQHTtC9wingtSI/s1600/DSCF1954.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5535286372128646610" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuJBz0DBMgUQTRPz-EUsiaVzJ-nItYD1qerhYmDcXtkn8QLF93Vwdp65rsNy69pX2j2KoCkrcKspL_toavnS-4AT34YOdIuETsOjt0CfXWYmdoTSA-4Y_mrbEIrDNe5TQHTtC9wingtSI/s400/DSCF1954.JPG" /></a> Une autre recette inspirée de mon émission fétiche <em>Un souper presque parfait... </em>D'une simplicité étonnante, c'est le genre de recette qui peut épater les invités. Par contre, je suis demeurée un peu sur ma faim au niveau des saveurs. Il se peut que ma technique de la cuisson du poulet à l'eau bouillante ne soit pas parfaite et que les saveurs se soient un peu diluées??? Je trouve l'idée intéressante de farcir les poitrines, mais il s'agirait de parfaire la garniture et la cuisson. Personnellement, je ne trouve pas que l'ajout de pistaches soit vraiment nécessaire dans cette recette.</div><ul><li><div align="justify">4 poitrines de poulet</div></li><li><div align="justify">20 tranches de bacon</div></li><li><div align="justify">4 saucisses italiennes</div></li><li><div align="justify">1/3 tasse de pistaches hachées</div></li></ul><ul><li><div align="justify">Un casseau de champignons</div></li><li><div align="justify">1 sachet de sauce demi-glace</div></li><li><div align="justify">Un peu de crème 15% à cuisson</div></li></ul><div align="justify">Enlever les boyaux des saucisses et mélanger la chair avec les pistaches hachées. Ouvrir les poitrines en deux (papillon) et farcir avec le mélange de saucisse et de pistaches. Dans un papier aluminium beurré (moi j'ai vaporisé avec du PAM), mettre cinq tranches de bacon qui se chevauchent. Déposer la poitrine sur les tranches de bacon et rouler pour que le bacon entoure la poitrine. Envelopper le tout dans la feuille d'aluminium de façon très serrée, comme pour faire un bonbon. Déposer les 4 poitrines enveloppées dans un chaudron d'eau bouillante. Laisser cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen-fort. Développer les poitrines et les faire rôtir dans une poêle quelque minutes pour faire dorer le bacon. Couper en tranches et napper de sauce.</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Pour la sauce, couper les champignons en tranches et faire revenir dans une pôele avec un peu de beurre. Préparer la sauce demi-glace selon les indications sur l'enveloppe. Ajouter la sauce aux champignons. Ajouter un filet de crème si désiré.</div><div align="justify"> </div><div align="justify"> </div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-86911829304058249162010-11-01T04:19:00.000-07:002010-11-01T04:28:23.177-07:00Mousse moka allégée<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6qLNWk4zEkADX8LAcoNVpLq3fofNd5tvb9HxWQPqjYuw5fnhIfTOTDtIKqSa0jOx2S9HkvYHDWEs0MFR6yUb69jOKl4yHWr22KeyLaVGCtV0NBr3Bfs9LCkIG7DFN7ZY6tz6bHZnEBw/s1600/DSCF1948.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5534539756825062530" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV6qLNWk4zEkADX8LAcoNVpLq3fofNd5tvb9HxWQPqjYuw5fnhIfTOTDtIKqSa0jOx2S9HkvYHDWEs0MFR6yUb69jOKl4yHWr22KeyLaVGCtV0NBr3Bfs9LCkIG7DFN7ZY6tz6bHZnEBw/s400/DSCF1948.JPG" /></a> Super crémeux, super goûteux. Tout le monde l'aime, mais peu savent que c'est allégé...<br /><ul><li>1 1/2 tasse de lait froid</li><li>1 paquet (format 4 portions) de poudding instantané à la vanille</li><li>1 c. à soupe de café instantané</li><li>1 tasse de garniture fouettée Cool Whip, dégelée</li><li>Cacao en poudre ou chocolat mi-sucré (en garniture)</li></ul><p align="justify">Battre au fouet le lait, la préparation pour poudding et le café instant pendant 2 minutes. Incorporer la garniture fouettée. Répartir dans des coupes et garnir de cacao ou de chocolat fondu, en filets. Variantes: on peut essayer différentes saveurs de poudding, omettre le café, etc.</p><p align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: Kraft</span></p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-39041034805632838522010-10-13T16:24:00.000-07:002010-10-13T17:10:47.318-07:00À la découverte des courges: le potiron farci<div align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527676174422691602" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3VOLXoHSWByxtmg7pmMtYCUBUHzk3Wkhd-CL0ZmNwX17Z3t44zoDZutRYMydyW9H6nO2SzhcKillWxdp1_0yhFkTNkq9xtOwoyygsXNoUshp2MLG1ZGtzLMuBn-7icW7lCsISN5XT7lM/s400/DSCF1901.JPG" /> Samedi dernier, je suis allée visiter pour la première fois La Courgerie à Ste-Élisabeth, dans la belle région de Lanaudière. Un «must» de l'automne! Outre l'autocueillette, on peut acheter de beaux produits faits à base de courges: ketchup, confitures et même des boucles d'oreille faites à partir de graines de courges! Je me suis laissée tenter par le livre de La Courgerie: Les courges dans votre assiette. J'avoue que je ne connais pas grand chose aux courges, alors pourquoi ne pas les apprivoiser ? Surtout qu'il y en a des courges! Des potagères, des musquées...Allez visiter le site Internet de <a href="http://www.lacourgerie.com/"><span style="color:#3366ff;">La Courgerie</span> </a>pour en savoir plus! </div><div align="justify"></div><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 255px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527684754709653682" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmDy9H5r-ENZfwSywwXb-BBfaIMLZnE_XrVJFn7LB68xpqfHbRpU_u_7kN1Fpm5F-Miv-eToTaESRqLb7pCWFZJJtQn4_5Xntfqn0m0OD95rXMiafKjGOQlfjea1KBB42KnLyhf5qfckQ/s400/Des-Courges-dans-votre-assiette.jpg" /> </p><p>Ma première tentative avec les courges: Le potiron farci au boeuf (adaptation libre de la recette du livre).<br /></p><p align="justify">Je trouvais l'idée simple, intéressante et originale de farcir une courge plutôt que le classique poivron. Par contre, j'avoue que j'ai été un peu déçue du goût. Je n'ai pas beaucoup apprécié le goût très sucré de la courge avec le côté salé de la farce...Bon, c'est pas mon meilleur plat, mais je lâche pas mon exploration!</p><ul><li><div align="justify">1 courge poivrée</div></li><li><div align="justify">1 lb de boeuf haché</div></li><li><div align="justify">1 oignon haché</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de riz cuit</div></li><li><div align="justify">2 gousses d'ail haché</div></li><li><div align="justify">1 tasse de sauce tomate ( un peu plus pour le service à la fin)</div></li><li><div align="justify">1 oeuf</div></li><li><div align="justify">Mozzarella râpé</div></li><li><div align="justify">Sel et poivre au goût</div></li></ul><p align="justify">Préchauffer le four à 350 F. Dans une poêle, faire cuire le boeuf avec l'oignon et l'ail, égoutter et réserver. Dans un bol, mélanger la viande, le riz, la sauce tomate et l'oeuf. Couper la courge poivrée en deux et enlever les graines. Déposer les moitiés sur une plaque et farcir les cavités. Recouvrir d'un papier aluminium et cuire environ 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Recouvrir de fromage et faire dorer. Servir avec un peu de sauce tomate additionnelle.</p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 376px; DISPLAY: block; HEIGHT: 245px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527686391652375682" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzQKx80JXiDda3tpqCk7iVP8e26idnzFpUgF4LwBlDIqy9nzfcwmHLzVYMzvcwjVsOWZSTGlnyF2oL5ihI_QKjF63994i88lALTFIa0Dfh8JiOPdKRaBt5kKWekCiHGGeNZjhfgKrWvG0/s400/DSCF1917.JPG" />Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-87070688096697866732010-10-12T10:48:00.000-07:002010-10-12T11:35:00.308-07:00Salsa mexicaine<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixgZa49UTwIfMX0eQ-9ouNIATZ1WXWZKYtoXJCthbpjGrvxN69TAKeq4XOG2J2HfdjgdpdDzE4hyrSmnA1edjL_uN7LSDCiewJSX1Nv5OT332wt6Tnvjvfqi3jkFWKmvEl7qQHut-GNRc/s1600/DSCF1907.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527229354924070258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixgZa49UTwIfMX0eQ-9ouNIATZ1WXWZKYtoXJCthbpjGrvxN69TAKeq4XOG2J2HfdjgdpdDzE4hyrSmnA1edjL_uN7LSDCiewJSX1Nv5OT332wt6Tnvjvfqi3jkFWKmvEl7qQHut-GNRc/s400/DSCF1907.JPG" /></a>Pour la première fois, en cette période de cannage, je me suis laissée tenter par cette salsa mexicaine parue sur le <a href="http://aventuresculinairesdekiki.blogspot.com/2010/09/salsa-mexicaine.html"><span style="color:#3366ff;">blog de Kiki</span></a>. C'était la solution idéale pour utiliser les belles tomates italiennes de saison. J'ai bien aimé le goût de la salsa et surtout, le fait qu'elle soit bien «chunky»!<br /><ul><li><div align="justify">6 jalapenos, épépinés et hachés finement</div></li><li>8 tasses de tomates italiennes, blanchies, pelées et hachée grossièrement</li><li><div align="justify">2 tasses d'oignons, hachés gros</div></li><li><div align="justify">1 tasse de poivron vert, haché gros</div></li><li><div align="justify">6 gousses d'ail, hachées finement</div></li><li><div align="justify">1 boîte de pâte de tomate</div></li><li><div align="justify">1 c. à soupe de sucre</div></li><li><div align="justify">1 c. à soupe de sel à marinades</div></li><li><div align="justify">3/4 tasse de vinaigre blanc</div></li><li><div align="justify">le jus d'une lime</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de coriandre hachée, légèrement tassée</div></li><li><div align="justify">1/2 c. à thé de cumin moulu</div></li></ul><ol><li><div align="justify">Blanchir les tomates et les peler. Épépiner les jalapenos et les hacher finement. Couper le poivron, l'oignon, l'ail et les tomates.</div></li><br /><li><div align="justify">Mettre tous les ingrédients dans une grosse cocotte en fonte émaillée ou dans une casserole en inox. Porter le mélange à ébullition et laisser bouillir doucement pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la salsa ait la texture désirée.</div></li><br /><li><div align="justify">Mettre en pots (pour vous rafraîchir la mémoire au sujet de la méthode de cannage, aller voir le site de<span style="color:#3366ff;"> </span><a href="http://tva.canoe.ca/emissions/toutsimplementclodine/cuisine/fiche.php?article=57406"><span style="color:#3366ff;">Clodine</span></a>). Pour ma part, j'ai fait bouillir mes pots (250 ml) 20 minutes.</div></li></ol></div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-15712134170467764482010-10-04T17:32:00.001-07:002010-10-04T17:56:12.985-07:00Délice de la mer<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhodfN4YQmD7uKr6Bl7ogwX6qBVAi_tgKrx_CRh76q26uepIptxnYhLB9kEl4oRjC0mBvyC_cKkXYtiE3BvPeIU-sSucG3dGrS636-lb5p3DJ4o31PdjwV8CpOWhHH47avfYmMOHdF_-98/s1600/DSCF1897.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5524353634527059298" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhodfN4YQmD7uKr6Bl7ogwX6qBVAi_tgKrx_CRh76q26uepIptxnYhLB9kEl4oRjC0mBvyC_cKkXYtiE3BvPeIU-sSucG3dGrS636-lb5p3DJ4o31PdjwV8CpOWhHH47avfYmMOHdF_-98/s400/DSCF1897.JPG" /></a> Je suis une vraie groupie de l'émission <em>Un souper presque parfait </em>diffusée à V. Je trouve le concept totalement rigolo et divertissant. Ce que je vous propose aujourd'hui est le Délice de la mer, repas principal de Monique, une jeune retraitée de l'enseignement de Brossard :) Allez zieuter l'épisode du 29 septembre sur le site Internet de V afin de voir la version originale de la recette. Monique a servi son Délice de la mer dans une assiette, avec une purée de courge butternut. Moi j'ai modifié la recette pour la faire version Coquille St-Jacques. Pour amateurs de fruits de mer!</div><div align="justify"> </div><div align="justify">Donne environ 4 grosses portions</div><ul><li><div align="justify">1/3 tasse de beurre</div></li><li><div align="justify">1 c. à table d'huile de canola</div></li><li><div align="justify">1 oignon haché finement</div></li><li><div align="justify">2 gousses d'ail</div></li><li><div align="justify">1 carotte hachée finement</div></li><li><div align="justify">1 1/2 tasse de fenouil ou de céleri haché finement</div></li><li><div align="justify">1 1/2 c. à thé d'aneth séché (moi frais)</div></li><li><div align="justify">Sel et poivre au goût</div></li><li><div align="justify">1 c. à table de sauce de poisson</div></li><li><div align="justify">450 g de pétoncles</div></li><li><div align="justify">450 g de crevettes</div></li><li><div align="justify">225g de chair de crabe (moi goberge)</div></li><li><div align="justify">1/4 tasse de farine</div></li><li><div align="justify">1 1/2 tasse de lait</div></li><li><div align="justify">225 g de fromage à la crème</div></li><li><div align="justify">1/3 c. à thé de thym</div></li><li><div align="justify">2 c. à table de Pernod (moi pas mis)</div></li></ul><p align="justify">Faire revenir dans 1 c. à table de beurre et 1 c. à table d'huile la carotte, le fenouil et l'ail. Ajouter le Pernod, le thym et l'aneth. Saler et poivrer. Les légumes doivent être tendres. Réserver dans un bol.</p><p align="justify">Amener à ébullition 2 tasses d'eau et la sauce de poisson. Pocher les pétoncles 1 à 2 minutes et ajouter au mélange de légumes. Cuire les crevettes dans le même bouillon et ajouter au mélange de légumes. Réserver 1 tasse du bouillon.</p><p align="justify">Faire fondre le restant du beurre à feu moyen, incorporer la farine et cuire pendant deux minutes. Ajouter tranquillement le lait, ainsi que la tasse de bouillon réservé. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer le fromage à la crème et vérifier l'assaissonnement. Ajouter à la préparation de fruits de mer. Cuire 30 minutes à 350F.</p><p align="justify">Version Coquille St-Jacques: Remplir des plats à gratin avec la préparation de fruits de mer. À la douille, faire une couronne de patates pilées tout autour du plat de gratin. Parsemer de fromage râpé et enfourner 30 minutes à 350F.</p><p align="justify"> </p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-91858546871508668432010-09-27T19:14:00.000-07:002010-09-27T19:31:27.738-07:00Pain au chocolat et à l'orange<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUAzZeyXKGV3piNxQeZBiihug32SiD0vHRKDv3moh8AupKYD_ktLcLf9bqwR-KXjr8YRNi0VZJ0IncxDM0zGwrafIY3arKg6QuJjZ1-iXr0ifxrw1Vw73Roo9hvTA8Wip0rxuYiZv4zs/s1600/DSCF1892.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521783256265546498" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKUAzZeyXKGV3piNxQeZBiihug32SiD0vHRKDv3moh8AupKYD_ktLcLf9bqwR-KXjr8YRNi0VZJ0IncxDM0zGwrafIY3arKg6QuJjZ1-iXr0ifxrw1Vw73Roo9hvTA8Wip0rxuYiZv4zs/s400/DSCF1892.JPG" /></a> Un bon pain au goût et à la texture qui me rappellent le brownie.<br /><br /><ul><li>1 paquet de chocolat noir 70% cacao Baker's Suprême, haché (6 carrés)</li><li>1/4 tasse de beurre</li><li>2 oeufs</li><li>1/2 tasse de sucre</li><li>1/4 tasse de café infusé, fort</li><li>1 c. à soupe de zeste d'orange</li><li>1/2 tasse de farine</li><li>1/2 tasse de pacanes hachées (moi noix de grenoble)</li></ul><p align="justify">Chauffer le four à 350 F. Tapisser un moule à pain de 4X8 pouces avec un papier d'aluminium ou sulfurisé.</p><p align="justify">Chauffer le chocolat et le beurre au micro-ondes, dans un petit bol convenant à cet usage, à intensité élevée pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Remuer jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu.</p><p align="justify">Battre les oeufs et le sucre au fouet, dans un bol moyen, jusqu'à homogénéité. Incorporer le café, le zeste et le mélange de chocolat. Ajouter la farine; bien mélanger. Incorporer les pacanes. verser dans le moule préparé.</p><p align="justify">Cuire de 30 à 35 minutes jusqurille'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en sorte avec des miettes humides. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démouler sur une grille; laisser refroidir complètement. Couper en tranches.</p><p align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: Kraft, fêtes 2009</span></p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-1667279651101311612010-09-26T15:21:00.000-07:002010-09-26T19:47:13.283-07:00Tarte chocolat noir et framboises<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521410450337607042" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvGYo0A-pmMOaqn9Ognk-m-HNAebEwwgxnMyORbcjv8wxHW1MqxWHVDCHCAhqCiNCE7L3ZdrhLhBSPJY2_ioeD8OOPBx4CBNl57Tnu0db9R-fLJzi-xcfqldDLDgm_ZJi5l6J_ZWK0qPk/s400/DSCF1877.JPG" /><br /><div align="justify">Pour un souper de filles, quoi de mieux que ce dessert!!!! Une croûte au bon goût de chocolat et d'orange, une garniture bien framboisée qui équilibre le sucré et une ganache onctueuse qui termine le tout en beauté! Merci à la gourmande <a href="http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/"><span style="color:#3366ff;">Isabelle</span></a> pour cette recette. J'ai remplacé les fraises de la recette originale par des framboises.</div><br /><div align="justify">Phase 1: La croûte</div><ul><li><div align="justify">1 tasse de farine</div></li><li><div align="justify">1/4 tasse de cacao</div></li><li><div align="justify">3 c. à table de sucre</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de beurre non salé</div></li><li><div align="justify">3 c. à table de jus d'orange concentré</div></li></ul><p align="justify">Phase 2: La garniture aux framboises</p><ul><li><div align="justify">1 lb (500 g) de framboises</div></li><li><div align="justify">1/4 tasse de sucre</div></li><li><div align="justify">1 sachet de gélatine en poudre</div></li><li><div align="justify">2 c. à table de jus de citron</div></li></ul><p align="justify">Phase 3: La ganache</p><ul><li><div align="justify">200 ml de crème 35%</div></li><li><div align="justify">7 oz (210 g) de chocolat noir 64% cacao (moi pépites de chocolat 50% cacao)</div></li><li><div align="justify">1 c. à table de beurre</div></li></ul><br /><p align="justify"></p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5521417584724370658" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfvHw2KezHWu1jOIfOAGCHU61V6BbfGfD23C6ISDK65XuqxbRq27Hw-1lap1rHcuKcgpVmt70zaCH-lExaPCX8zDG3dnrZ3V9ZVFkwyv-IWU6TWgm1HQgwOubVf1PCRAQRdsQ7PxngWGU/s400/DSCF1893.JPG" /><br /><p align="justify"></p><p align="justify">Préparation de la croûte: </p><p align="justify">Dans un robot culinaire, mélanger doucement la farine, le cacao, le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit à peine grumeleux. Ajouter assez de jus d'orange pour que le mélange tienne ensemble. Retirer du robot et former une boule. Aplanir légèrement, envelopper d'une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes. </p><p align="justify">Retirer la pâte du réfrigérateur et abaisser sur une planche enfarinée à 1/4 pouce d'épaisseur. Placer dans un moule à tarte de 9 pouces avec un fond amovible. Piquer le fond. Placer une feuille de papier parchemin ou d'aluminium sur la pâte et couvrir d'haricots secs ou de riz. Cuire au four à 350F pendant 10 minutes. Retirer les haricots et cuire de 10 à 15 minutes de plus jusqu'à ce que la croûte soit bien cuite. Laisser refroidir.<br /></p><p align="justify">Préparation de la garniture aux framboises</p><p align="justify">Faire gonfler la gélatine dans le jus de citron. Réserver. En prenant soin de garder quelques belles framboises pour la décoration, mixer les framboises avec le sucre pour en faire un coulis homogène. Passer dans un petit tamis pour en retirer les pépins. Faire chauffer le coulis jusqu'au point d'ébullition et ajouter la gélatine qui aura été au préalable fondue 20 secondes au micro-ondes. Bien mélanger. Verser la garniture dans la croûte et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit prise (environ 2 heures).</p><p align="justify">Préparation de la ganache:</p><p align="justify">Casser le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un bol. Chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition et la verser sur le chocolat. Attendre une minute avant de mélanger jusqu'à lisse. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que celui-ci soit fondu. Verser le 3/4 de la ganache sur la garniture aux framboises et réfrigérer.</p><p align="justify">Avec le batteur électrique, fouetter le quart restant de la ganache jusqu'à l'obtention d'une texture plus mousseuse et plus claire. Garnir une poche à pâtisserie de cette préparation et faire des quadrillages sur la tarte. Décorer avec des framboises et des feuilles de menthe. </p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-83241395387696645072010-09-20T09:59:00.000-07:002010-09-20T11:03:01.340-07:00Sauce tomate aux poivrons rouges d'Elena Faita<div align="justify"></div><div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT23ZQzVY8A-uxJ5bsGluXJibpiJgjFlHCy51VvIy2jYxebFW7QIvu8wcDlI5lncFUNlvcGb-04q6Tkv91jUlUmALHfJWaph4Z_JEdnA3CKvt1vzq10nu67Kf975OClXN8YRmxWIV7ymk/s1600/DSCF1875.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5519057122558032514" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjT23ZQzVY8A-uxJ5bsGluXJibpiJgjFlHCy51VvIy2jYxebFW7QIvu8wcDlI5lncFUNlvcGb-04q6Tkv91jUlUmALHfJWaph4Z_JEdnA3CKvt1vzq10nu67Kf975OClXN8YRmxWIV7ymk/s400/DSCF1875.JPG" /></a> En allant cueillir des pommes, je me suis arrêtée à un petit kiosque de légumes qui offrait de belles caisses de tomates italiennes... Je me suis dit que c'était l'occasion idéale d'essayer cette belle recette de Elena Faita. Cette sauce tomate est excellente et met bien en valeur les légumes de saison. La recette donne environ 1 pot d'un litre, mais je vous suggère de la multiplier pour vous garder une petite réserve dans le garde-manger. </div><div align="justify"><br /> </div><div align="justify"><ul><li><div align="justify">2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive<br /></div></li><li><div align="justify">2 à 3 c. à soupe de beurre</div></li><br /><li><div align="justify">1 poivron rouge coupé en gros morceaux</div></li><br /><li><div align="justify">1/2 petit oignon coupé en gros morceaux</div></li><br /><li><div align="justify">2 gousses d'ail entières</div></li><br /><li><div align="justify">Piments forts broyés ou autres piments au choix</div></li><br /><li><div align="justify">28 oz de tomates en dés, en conserve (moi fraîches)</div></li><br /><li><div align="justify">2 c. à soupe de crème 35% (facultatif)</div></li><br /><li><div align="justify">Sel</div></li></ul><p align="justify">Dans une casserole, faire chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Ajouter le poivron, l'oignon, l'ail, le piment fort et faire revenir 5 minutes. Ajouter les tomates, saler, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient tendres. Laisser tiédir, puis réduire en purée au mélangeur électrique. Si désiré, ajouter de la crème. Moi puisque je mettais ma sauce en pots, je n'ai pas ajouté de crème. J'ai remis ma sauce sur le feu pour qu'elle revienne au point d'ébullition et j'ai versé dans les pots stérilisés. J'ai remis mes pots à l'eau bouillante 40 minutes pour des pots d'un litre et 35 minutes pour des pots de 500 ml.</p><p align="justify">Variante tomates fraîches: Mettre les tomates dans l'eau bouillante 1 à 2 minutes, puis dans l'eau froide. Les peler et les couper en dés.</p><p align="justify">Autres variantes: Lors de mes multiples recettes de sauce, j'ai fait quelques expériences. J'ai remplacé l'oignon par du poireau. J'ai aussi utilisé de l'ail rôti en tube pour remplacer l'ail frais (à ajouter à la sauce lors de la cuisson à feu doux). J'ai aussi utilisé des poivrons rouges rôtis pour remplacer les poivrons frais (à intégrer lors de l'étape du mélangeur électrique).<br /></p><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: À la distasio</span></div></div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-26939813971419603782010-09-13T03:57:00.000-07:002010-09-13T04:14:09.252-07:00Yogourt maison style panna cotta<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhziW9koQZzrQukfySkdwOYdYFXnB6LP0G697hOabT2ICJw3LH1AkOOxIgQ-7OW1lxqMwV7cCLQDr9B_UUoc2zqbN-5KjP5kgGWY4c-cTf8JNLNpBAJQGOYdQrKWCOqVkNZIbdxGfRJ1Lc/s1600/DSCF1872.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516351208629718178" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhziW9koQZzrQukfySkdwOYdYFXnB6LP0G697hOabT2ICJw3LH1AkOOxIgQ-7OW1lxqMwV7cCLQDr9B_UUoc2zqbN-5KjP5kgGWY4c-cTf8JNLNpBAJQGOYdQrKWCOqVkNZIbdxGfRJ1Lc/s400/DSCF1872.JPG" /></a> Un yogourt bien ferme avec un bon petit goût de fraise!<br /><ul><li>4 tasses de lait 2%</li><li>1/2 tasse de sucre</li><li>1/2 tasse de lait en poudre</li><li>1 sachet de gélatine</li><li>1/2 c. à thé d'extrait de vanille</li><li>1 sachet de culture bactérienne Yogourtmet</li><li>Petite compote de fraise maison</li><li>Morceaux de fraises</li></ul><p align="justify">Mettre le lait à chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 12 minutes. Ajouter par la suite le sucre et le lait en poudre, bien mélanger et laisser tiédir jusqu'à ce que la température du lait atteigne environ 105 F.</p><p align="justify">Faire gonfler la gélatine avec 1/4 tasse d'eau froide. Ajouter au lait, ainsi que l'extrait de vanille. Bien mélanger. Dans un petit bol à part, mélanger le sachet de culture bactérienne avec un peu du mélange de lait tiédi, bien mélanger. Verser la culture dans le lait.</p><p align="justify">Verser le lait dans la yaourtière (moi 8 petits pots) et laisser incuber 9 heures. Refroidir quelques heures au frigo pour que le yogourt prenne bien. Garnir de la compote de fraises et de morceaux de fraises.</p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-56514720174734940112010-09-06T14:46:00.001-07:002010-09-06T15:18:50.772-07:00Torte au basilic<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxtZwQqPxf1zqRPLBznfUGmeXs3E49_grqzqkHa25gFapFV3oELuCl-HzEkG9A_Q1v2nCZyG-uaoQpMVSKmfU5UIxHhSK3MZk1KSjv9LbS476hLfw1_XmOSixgpSBTWLtJJT2HO0E2Wg/s1600/torte.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 336px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5513920423330069042" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyxtZwQqPxf1zqRPLBznfUGmeXs3E49_grqzqkHa25gFapFV3oELuCl-HzEkG9A_Q1v2nCZyG-uaoQpMVSKmfU5UIxHhSK3MZk1KSjv9LbS476hLfw1_XmOSixgpSBTWLtJJT2HO0E2Wg/s400/torte.jpg" /></a> Entrée approuvée par la famille Durocher! Très beau et surtout très bon!!! Je me suis inspirée d'une recette chez <a href="http://www.foodies.ca/recipedetail.asp?detailid=227"><span style="color:#3366ff;">Foodies.</span></a></div><ul><li><div align="justify">1 paquet (250g) de fromage à la crème</div></li><li><div align="justify">250 g de fromage de chèvre crémeux </div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de beurre ramolli</div></li><li><div align="justify">1 tasse de pesto de basilic</div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de noix de pin rôties </div></li><li><div align="justify">1/2 tasse de tomates séchées, finement hachées </div></li><li><div align="justify">Feuilles de basilic pour garnir</div></li><li><div align="justify">Un filet de balsamique pour garnir</div></li></ul><p align="justify">**** Moi j'ai remplacé les noix de pin et les tomates séchées par 2 poivrons rouges rôtis et un peu d'échalotte verte finement hachés. </p><p align="justify">Au robot, bien mélanger le fromage à la crème, le chèvre et le beurre. Dans un moule dans lequel on aura mis une pellicule plastique (pour un meilleur démoulage), on verse la moitié de la préparation de fromage. Foodies recommende un moule amovible à charnière rond de 7-8 pouces. Moi j'ai utilisé deux petits moules rectangulaires en silicone. Sur la première couche de fromage, on verse le pesto. On met par la suite le reste de la préparation de fromage et on étend délicatement afin d'obtenir de belles couches superposées. On réfrigère quelques heures au frigo. On démoule et on décore avec les garnitures désirées. On peut la sortir quelques minutes avant de la servir afin que la préparation soit plus facile à tartiner. Cette torte est excellente avec une bonne baguette. Elle peut être préparée à l'avance, en prenant soin de mettre les garnitures avant le service. Allez jeter un coup d'oeil sur le site de Foodies pour une autre présentation visuelle bien intéressante!</p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-79043679247899409422010-08-30T03:36:00.000-07:002010-08-30T03:45:14.232-07:00Compote de cerises de terre à la vanille<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Li_ynyQhEKlC8D-h7XInFmGvrQPTJNCEOIgmwcFmEpVZEgef2L8xPxNcVYyPO7VYGNSv2W69GnmvMMfQUSiGopRsp6ARxLiiy6z2ZCayCZd4eiD5f2V1RzTzfMnK6-JAtQdt_Ka1-MQ/s1600/DSCF1850.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5511150602625243474" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0Li_ynyQhEKlC8D-h7XInFmGvrQPTJNCEOIgmwcFmEpVZEgef2L8xPxNcVYyPO7VYGNSv2W69GnmvMMfQUSiGopRsp6ARxLiiy6z2ZCayCZd4eiD5f2V1RzTzfMnK6-JAtQdt_Ka1-MQ/s400/DSCF1850.JPG" /></a> J'aime beaucoup le goût des cerises de terre. Cette compote est particulièrement délicieuse sur des rôties ou des biscuits fins.<br /><br />Pour 2 tasses de compote:<br /><ul><li>4 tasses de cerises de terre</li><li>1 tasse de sucre</li><li>1/4 tasse de jus de citron</li><li>1 gousse de vanille ou 1 c. à thé d'extrait de vanille</li></ul><p align="justify">Dans une casserole à fond épais, mélanger les cerises de terre, le sucre et le citron. Fendre la gousse de vanille en deux sur toute sa longueur. Avec la pointe d'un couteau, gratter les graines de vanille et les laisser tomber dans la casserole, avec les morceaux de gousse. Si vous utilisez l'extrait de vanille, l'ajouter en fin de cuisson. </p><p align="justify">Porter à ébullition en remuant fréquemment (moi feu moyen). Laisser mijoter à feu doux environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le jus de cuisson soit légèrement sirupeux. Verser dans des pots stérilisés.</p><p align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: Ricardo</span></p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-70182891217555532762010-08-18T03:40:00.001-07:002010-08-18T03:50:31.393-07:00Bonbons à l'argile pour le visage<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8tgntAvrgTX5SG-ekIn_6hP-Fr_VmBi0ZW0XR8WPJRbtaSMfcFjJain-sYDKDTZSz-9DuaR1MGeKJZovEFYeYf25pCnD3Kx2i08p-TEJyB88VK9MxsQ57IFf-i2ccTcY76ZH_NH1uxE4/s1600/DSCF1808.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5506698241942344962" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8tgntAvrgTX5SG-ekIn_6hP-Fr_VmBi0ZW0XR8WPJRbtaSMfcFjJain-sYDKDTZSz-9DuaR1MGeKJZovEFYeYf25pCnD3Kx2i08p-TEJyB88VK9MxsQ57IFf-i2ccTcY76ZH_NH1uxE4/s400/DSCF1808.JPG" /></a> Très sympathique pour purifier et équilibrer la peau du visage et du cou. Après avoir aspergé le visage d'eau tiède, on mouille un bonbon et on frotte dans les mains pour obtenir une belle pâte crémeuse. On applique sur le visage, on attend quelques secondes, et on rince. La peau est très très douce par la suite! Chaque bonbon peut être utilisé au moins deux fois.</div><ul><li><div align="justify">75 gr d'argile verte surfine</div></li><li><div align="justify">55 gr de beurre de cacao</div></li><li><div align="justify">18 gr de cire émulsifiante</div></li><li><div align="justify">15 gr d'huile végétale (moi noyau d'abricot)</div></li><li><div align="justify">Huile essentielle de menthe poivrée pour un effet frais</div></li></ul><p align="justify">On fait fondre le beurre et la cire émulsifiante quelques minutes au micro-ondes (puissance moyenne) et on mélange l'huile. On y incorpore l'argile et on mélange bien le tout. On ajoute l'huile essentielle de menthe poivrée et on moule dans des moules à glaçons (moi moule Ikea). Pour démouler, il est plus facile de mettre quelques minutes au congélateur. Donne environ 10 à 12 bonbons.<br /></p><div align="justify"> </div><div align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: Le blog de Madame Parfum</span></div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-51942189308177452582010-08-13T04:08:00.000-07:002010-08-13T04:52:50.343-07:00Pouding au riz à la mijoteuse<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv9gUo2Kns9Mc8sKGuAAK8LwZGwRf58gil7GiRovp4hpslKvKx3RdOHOVRSmhTGX_JfGTQuaDKt6OEhCFdDquZEkoCArxF1TCCaxz-bQOyVhIrMvgSwAncODh75-LJTuFay4FI9zjkFkY/s1600/DSCF1803.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5504850697883203986" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv9gUo2Kns9Mc8sKGuAAK8LwZGwRf58gil7GiRovp4hpslKvKx3RdOHOVRSmhTGX_JfGTQuaDKt6OEhCFdDquZEkoCArxF1TCCaxz-bQOyVhIrMvgSwAncODh75-LJTuFay4FI9zjkFkY/s400/DSCF1803.JPG" /></a> Les sceptiques seront confondus!<br /><ul><li>1 tasse de riz arborio</li><li>1 tasse de crème 35%</li><li>4 tasses de lait</li><li>une pincée de sel</li><li>1/2 tasse de sucre</li><li>1 c. à thé de vanille</li></ul><p align="justify">Dans la mijoteuse, mélanger le riz, la crème, le lait et le sel. Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant 2 heures. Ajouter le sucre, la vanille et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer quelques heures. Le mélange épaississera lors de la réfrigération.</p><p align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: Ricardo</span><br /></p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-69003549081966746392010-08-09T18:53:00.001-07:002010-08-09T19:01:51.443-07:00Tarte au sucre<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7B_dGngc5hb00d0XQntbFU_2dyUbUfb5KMTmCk-aW_FgCIx672WUpt2Zx6YJtz1vLGkxvLlhnMRMNwVRyshJL-cZqvRSwKEdssx0lvk4afVeXSEgGS_Jo_kXS8Eq1ndychLBamgegaGE/s1600/DSCF1797.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5503593787190971922" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7B_dGngc5hb00d0XQntbFU_2dyUbUfb5KMTmCk-aW_FgCIx672WUpt2Zx6YJtz1vLGkxvLlhnMRMNwVRyshJL-cZqvRSwKEdssx0lvk4afVeXSEgGS_Jo_kXS8Eq1ndychLBamgegaGE/s400/DSCF1797.JPG" /></a> Un grand classique!!!<br /><ul><li>2 tasses de cassonade</li><li>2 oeufs</li><li>1 c. à soupe de beurre</li><li>160 ml de lait évaporé</li><li>1 pincée de sel</li><li>2 c. à table de farine</li><li>1/2 c. à thé de vanille</li><li>Une abaisse du maison ou du commerce </li></ul><p>Au robot culinaire, mélanger le beurre, les oeufs et la cassonade. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser dans l'abaisse et cuire au four à 400 F pendant environ 40 minutes.</p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-90893900040438005542010-08-08T04:05:00.000-07:002010-08-08T04:24:43.151-07:00Poli écolo pour meubles en bois<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim6AZD7Pg0vzlWa3IYnX9958hu8GDWj3JI3KuvVkJHPvtLDlSimc6p_907S3axk_MBccJaqELIrk0mSdmPd1FAy5sEVMpRJ7p7_upfWWWGMw-xfw5Z2Ll4N2K3GyWdh2tKhVsEk83FZBE/s1600/contenu_supp_1864.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 289px; DISPLAY: block; HEIGHT: 193px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502994099491132466" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEim6AZD7Pg0vzlWa3IYnX9958hu8GDWj3JI3KuvVkJHPvtLDlSimc6p_907S3axk_MBccJaqELIrk0mSdmPd1FAy5sEVMpRJ7p7_upfWWWGMw-xfw5Z2Ll4N2K3GyWdh2tKhVsEk83FZBE/s400/contenu_supp_1864.jpg" /></a> Recette très économique, efficace et écologique pour l'époussetage régulier des meubles en bois.<br /><ul><li>1/4 tasse de jus de citron</li><li>1/2 c. à thé d'huile d'olive </li></ul><p align="justify">Mélanger le tout dans une bouteille avec vaporisateur. Pulvériser et bien frotter avec un linge doux (sec). Le jus de citron attaquera la saleté, alors que l'huile d'olive polira le bois.</p><p align="justify"><span style="font-size:85%;">Source: Trucs et remèdes de grand-mère de Madame Chasse-Tache (2010)</span></p><p></p>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-63136408947663593552010-08-06T03:04:00.000-07:002010-08-06T03:29:47.585-07:00Mes premiers savons faits à la main<div align="justify"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzuxxsqMxe-WiY5hP1WdKE3wUCanNdR_9cRX8LbRD1o8gfIsuDKm0qhxvAz4oebXmNvfm7feL4SELuQr6lAupoGiUF2D3OlUQvrKsArNqC6qGwMIqqlyrgh7uFiV3ioqa1GCG4m7C7vyM/s1600/DSCF1790.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5502236067388761186" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzuxxsqMxe-WiY5hP1WdKE3wUCanNdR_9cRX8LbRD1o8gfIsuDKm0qhxvAz4oebXmNvfm7feL4SELuQr6lAupoGiUF2D3OlUQvrKsArNqC6qGwMIqqlyrgh7uFiV3ioqa1GCG4m7C7vyM/s400/DSCF1790.JPG" /></a> Et voilà, mission accomplie! Suite à ma visite à la Savonnerie des Cantons, je me suis enfin décidée à fabriquer mon propre savon. Je voulais le faire depuis quelques mois déjà, mais l'emménagement dans ma nouvelle maison avait ralenti un peu le tout...J'avoue que j'ai trouvé le processus beaucoup plus simple que je ne le croyais et je suis contente du résultat. Pour fabriquer mon premier savon, je me suis beaucoup référée aux blogs de mes amies <a href="http://madameparfum.wordpress.com/"><span style="color:#3366ff;">Parfum</span></a> et <a href="http://amy-bulles-de-savon.vefblog.net/"><span style="color:#3366ff;">Amy-Savon</span></a>, ainsi que le site <a href="http://pages.videotron.com/doubi69/"><span style="color:#3366ff;">les savons de Nancy.</span></a></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><div align="justify"></div><p align="justify">Savon Mangue Tonique (pour environ 7-8 savons)</p><ul><li><div align="justify">300g d'huile de canola</div></li><li><div align="justify">200g d'huile de coco</div></li><li><div align="justify">225g de saindoux</div></li><li><div align="justify">Eau et soude pour un surgraissage à 5%</div></li><li><div align="justify">Fragrance mangue</div></li><li><div align="justify">Huile essentielle d'orange douce</div></li><li><div align="justify">Argile blanche à la trace</div></li><li><div align="justify">Un peu de curcuma pour colorer</div></li></ul>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-5152047728144282899.post-87205956199669893072010-08-01T06:45:00.000-07:002010-08-01T07:03:11.114-07:00Visite à la Savonnerie des Cantons<div align="justify"><br /></div><div align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 225px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500437606814557330" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7UZNa-jZlXRtRnOBVEw2SO-0joqVdop1fAzHtMDA3_DBaZ962DgVDAHRVEWKPKbI_GbvzS3CkTkPJQEQUYYCDTPhzMkmTLwSCJ51i3MyH71KiBSDTB68Ozcw5Ua7FQavCgy-HXlc6dxE/s400/savonnerie2.jpg" /> Mercredi passé, je suis allée visiter la Savonnerie des Cantons dans la magnifique région des Cantons de l'Est. Les multiples publicités à la télévision m'avaient rendue curieuse et j'étais en quête d'inspiration...Une petite escapade s'imposait, cap sur Magog! Tout d'abord, les paysages sont magnifiques et la savonnerie est aussi très belle, toute en bois. L'étage du bas est réservé à la vente des produits artisanaux: savons à l'huile d'olive, savons à la glycérine, produits de soins, produits de nettoyage, etc. J'ai craqué pour le savon à l'huile d'olive «Résine d'ambre» et un moule pour savons en forme de petites vaches. On retrouve aussi au premier étage un bar à savon où petits et grands peuvent confectionner des savons à la glycérine.</div><div align="justify"><br /></div><div align="justify"></div><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; DISPLAY: block; HEIGHT: 240px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500439445203310706" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfj5zKJR6676txs0Af1C4muTH2wJMqVvNzIGj84cHst2e5NI5u1WaDFvPWXycIWKAAvcG1gARQ6SSWmj1LDWm7nt6KRLDAw-scSPXcjqoaT6opuE9JIA8xXuE7zLp1EEXwZPpt044NMQs/s400/savon_des_cantons_1.jpg" /> <p align="justify"> Ma partie préférée de la visite a été la démonstration de la fabrication du savon à l'huile d'olive, réalisée par un savonnier fort dynamique et sympathique. Cette présentation d'une durée de 30 minutes est gratuite et se trouve au deuxième étage de la savonnerie. J'ai pu apprendre en détails les différences entre les savons artisanaux et commerciaux au plan de leur composition et de leurs effets sur le corps. Même si je savais déjà quelques informations sur les savons artisanaux, j'ai appris des informations très intéressantes et enrichissantes. Le savonnier a aussi réalisé une recette de savon à l'huile d'olive en expliquant bien chacune des étapes.<br /></p><p align="justify">Bref, la visite de la Savonnerie des Cantons m'a beaucoup plu. Je vous suggère de vous apporter un petit goûter question de pique-niquer dans cette belle nature. Il y a aussi beaucoup d'autres artisans dans le coin à découvrir.<br /></p><p align="justify"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5500441282328030482" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEfZjkBC8_xsuAoV5H5SAEfueejWokLw7KxjcZM3eu6nNPCs7UoRREkZ93zqmQM4x4zNkT3Sqe1WA3CY56Y0REK5uDi-AUb9vzEiD_ayfLJe6X5PHxshXPKYj0B6Fgy5FUjtzz-PXLF4o/s400/PA110094.JPG" /></p><div align="justify"><br /><br /></div><br /><div align="justify"></div>Carolinehttp://www.blogger.com/profile/12480298164002736714noreply@blogger.com4